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淺談成都市高新區(qū)餐飲業(yè)油煙排放現狀及應對措施

更新時間: 2021-12-08   點擊次數: 779次
摘要:根據HJ1077-2019《固定污染源廢氣油煙和油霧的測定紅外分光光度法》標準,運用配套設備紅外分光測油儀進行試驗,得出了成都市高新區(qū)餐飲業(yè)的油煙檢測數據;依
據油煙實際檢測數據,分析了相關因素對餐飲業(yè)油煙排放的影響。
關鍵詞:餐飲業(yè);油煙排放;餐飲油煙監(jiān)測云平臺;安科瑞
 
1.成都市高新區(qū)餐飲業(yè)油煙排放現狀
      2020年7月,江蘇地質礦產設計研究院受邀參與了成都市高新區(qū)300余家餐飲業(yè)油煙監(jiān)測工作,獲得了大量該地區(qū)餐飲業(yè)油煙排放數據,其不同類型餐飲業(yè)油煙監(jiān)測統計數據和部分檢測數據如表1、2所示。
 
表1成都市高新區(qū)餐飲業(yè)油煙統計數據
 
表2成都市高新區(qū)部分餐飲業(yè)油煙檢測數據
 
 
      說明:油煙排放執(zhí)行GB18483-2001《飲食業(yè)油煙排放標準》表2中可允許排放濃度限值,標準限值為2.0mg/Nm3
2.結果與討論
      (1)成都市高新區(qū)餐飲業(yè)油煙排放整體情況一般,其中30%餐飲業(yè)油煙排放不達標。國內餐飲業(yè)油煙排放不達標核心因素是:餐飲業(yè)從業(yè)人員公共衛(wèi)生及環(huán)保意識不強;油煙凈化裝置及排風系統安裝、年度檢測費用等增加了餐飲業(yè)從業(yè)人員經濟負擔,且日常運行費用高;對大型連鎖餐飲業(yè)行業(yè)要求高,需花費大量資金投入在衛(wèi)生及環(huán)保設施方面,并按要求應及時清洗油煙凈化器,增加運營成本。
      (2)國內油煙凈化裝置制造簡單,清洗成本高;清洗費用幾乎等同重新購置1臺油煙凈化器費用;大量小型餐飲業(yè)從業(yè)人員從未開啟或清洗油煙凈化器,導致油煙未經處理直接排放。
      (3)目前環(huán)保部門監(jiān)督檢查著重放在工礦企業(yè)及企事業(yè)單位廢水、廢氣、固廢排放等方面,對餐飲業(yè)油煙排放重視程度不夠;國內數以百萬的餐飲業(yè)商家油煙排放處于無監(jiān)管狀態(tài)中,導致油煙廢氣排放總量驚人。
      (4)經分析,餐飲油煙污染的特殊性是:①產生油煙污染的餐館數量多但規(guī)模??;②產生油煙污染的餐館經營狀況大多較差;③餐飲油煙污染的變動性大。
 
3.安科瑞AcrelCloud3500餐飲油煙監(jiān)測云平臺
      為了彌補現存餐飲行業(yè)在煙油監(jiān)測上的漏洞,同時便利監(jiān)管部門的監(jiān)察,安科瑞油煙監(jiān)測云平臺應運而生。油煙監(jiān)測模塊通過2G/4G與云端平臺進行通信和數據交互,系統能夠對企業(yè)餐飲設備的開機狀態(tài)、運行狀態(tài)進行監(jiān)控;實現開機率監(jiān)測,凈化效率監(jiān)測,設施停運告警,待清洗告警,異常告警等功能;對采集數據進行統計分析、排名等統計功能;較之傳統的靜電監(jiān)測方案,更具實效性。平臺預留與其他應用系統、設備交互對接接口,具有很好的擴展性。

■油煙監(jiān)測設備用來監(jiān)測油煙、顆粒物、NmHc等數據
■凈化器和風機配合對油煙進行凈化處理,同時對凈化設備的電流、電壓進行監(jiān)測
■設備通過4G網絡將采集的數據上傳至遠程云端服務器
4.平臺主要功能
     (1)在線監(jiān)測
      對油煙排污數據的監(jiān)測,包括油煙排放濃度,顆粒物,NmHc等數值采集監(jiān)測;同時對監(jiān)控風機和凈化器的啟停狀態(tài)、運行數據進行監(jiān)測。
      (2)告警數據監(jiān)測
系統根據采集的油煙數值大小,產生對應的排放超標告警;對凈化器的運行數據分析,上傳凈化設備對應的運行、停機、故障等告警事件。
      (3)數據分析
運行時長分析,離線分析;告警占比、排名分析;歷史數據統計等。
(4)隱患管理
      系統對采集的告警數據分析,產生對應的隱患記錄,派發(fā)、處理隱患,及時處理告警,形成閉環(huán)。
(5)統計分析
      包括時長分析、超標分析、歷史數據、分析報告等模塊。
(6)基礎數據維護
      個人信息、權限維護,企業(yè)信息錄入,對應測點信息錄入等。
(7)數據服務
      數據采集,短信提醒,數據存儲和解析。
5 油煙監(jiān)測主機
      油煙監(jiān)控主機是現場的管理設備,實時采集油煙濃度探測器和工況傳感器的信號,進行數據處理,通過有線或無線網絡通訊將數據傳輸到服務器平臺。同時,對本地數據進行存儲,監(jiān)控現場設備狀態(tài),提供人機操作界面。
具體技術參數如下:
 
 
 6.結語
      對成都市高新區(qū)300余家餐飲業(yè)油煙監(jiān)測結果表明,成都市高新區(qū)餐飲業(yè)油煙排放整體情況一般,其中30%餐飲業(yè)油煙排放不達標。油煙凈化裝置對于良好的空氣質量、環(huán)境保護有著重要的意義,各餐飲業(yè)從業(yè)人員應引以重視,按標準要求安裝和使用好油煙凈化裝置,并自覺接受環(huán)保部門和社會的監(jiān)督。